> Четверть ( по площади ) экрана 27" 2560x1440 ( четверть 24" с
> 0,8 метра ) это много или мало?

Когда ты лично купишь всем по 27" монитору, возвращайся.

> сколько названий туда влезет
> если смотреть с расстояния в 1 метр, и считать нормальным размер
> шрифта в 10pt. Хватит уже чушь нести, решения с меню зарекомендовало
> себя много лет назад,

Именно. Решение с внешним меню зарекомендовало себя ещё в 80-х годах.

> потом у народа стали появляться недомониторчики в
> 10 дюймов с соотношением 16:9

И они ещё никуда не делись, о великий меценат, дарующий 27" раскладные мониторы для ноутбуков.

>[оверквотинг удален]
> на дюйм, глазу вредно фокусироваться на расстоянии меньше 0,5 метра в
> течении длительного времени, и ни какая суперретина не исправит этого ),
> что вынудило по началу браузерописателей убирать меню с экрана, но в
> браузере оно реально не часто нужно, а вот в других программах
> бывает необходимо. А то что на экране может быть не одно
> приложение а несколько это тоже не от простой прихоти ( к
> примеру когда открыто несколько окон одного приложения, не очень удобно лазить
> на верх, т.к. спокойно можно перепутать к кому из них меню
> относится, это в общем не знаю как там сейчас реализовано в
> убунте ).

95% пользователей окно любого приложения открывают на весь экран, если есть возможность. Если нет возможности — то там и меню как правило нет.